Думаю,проблема с сахаром напрямую связана с шоколадом.
Я писала в рецепте, что надо брать черный, горький шоколад.Только в нем 70% какао. А он достаточно горький, так что сахар нужен.
Возможно, вы взяли молочный?
Или просто шоколад у вас, отличается от французского. Но это не проблема, меньше сахара и все дела.
